1. **健脾益胃、助消化**：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些成分有助于增强脾胃的消化吸收功能。对于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等症状有很好的食疗效果。
2. **滋肾益精**：山药含有丰富的营养素，可以强健机体，滋肾益精。对于肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症有辅助治疗作用。
3. **益肺止咳**：山药中的皂甙、黏液质等成分具有润滑、滋润的作用，可以益肺气，养肺阴，对于肺虚痰嗽久咳有治疗作用。
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4. **降低血糖**：山药含有粘液蛋白，具有降低血糖的作用，适合糖尿病患者作为食疗佳品。
5. **延年益寿**：山药含有丰富的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有助于延年益寿。
6. **减肥瘦身**：山药所含的半纤维素吸水后能膨胀，产生饱腹感，有助于控制进食欲望。同时，山药中的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解，减少多余脂肪，达到减肥瘦身的效果。
7. **抗氧化、抗衰老**：山药具有抗氧化、抗衰老的作用，有助于保持年轻健康的状态。
8. **改善体质**：山药中的薯蓣皂苷有助于体内合成各种荷尔蒙，提升肌肤的保湿功能，对改善体质有一定的帮助。
9. **预防心血管疾病**：山药中的黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生E:\bca\图片\u=730840959,2119350064&fm=193&f=GIF.jfif。
10. **儿童益处**：对于儿童来说，山药可以提高记忆力，健脾胃、助消化，提高免疫力，有助于强身健体。
总之，山药是一种非常适合各个年龄段人群食用的食材，不仅营养价值高，而且具有多种药用功效，是一种理想的药食两用食材。